MEGA DAWKI WITAMIN ROZPUSZCZALNYCH W TŁUSZCZACH

OPUBLIKOWANE W 2009 ROKU BADANIA DOWIODŁY, ŻE

NISKA ZAWARTOŚĆ BIAŁKA W DIECIE PROWADZI DO

MIOSTATYNA (GDF-8, Z ANG GROWTH DIFFERENTIATION FACTOR 8)

NADMIAR WITAMINY B12 WYDALANY JEST PRZEZ NERKI

CUKIER I JEGO ZAMIENNIKI

Wydawać by się mogło, że rosnąca popularność słodzików takich jak ksylitol, erytrytol czy stewia, oraz coraz gorsza sława białego cukru skłoni ludzi do zmian w sposobie żywienia. Jednak w naszej małej ankiecie na 320 osób odpowiadających na nasze pytanie, 220 używa cukru, 73 miodu, 13 słodzików, a 10 – stewii.

Cukier spożywczy to czysta sacharoza. Wytwarzany jest z trzciny cukrowej lub z buraków cukrowych. Według badań, do normalnego funkcjonowania organizmu potrzebujemy zaledwie 7g. Dlaczego więc tak chętnie po niego sięgamy?

Cukier uzależnia jak każda używka, pobudza wydzielanie serotoniny (hormonu szczęścia) w mózgu, co poprawia nasz nastrój. Ponadto, kiedy poziom cukru we krwi rośnie, w trzustce wytwarzana jest insulina aby go obniżyć, wtedy jego poziom może spaść poniżej normy, co powoduje znużenie i apetyt na słodycze.

Wiemy już dlaczego cukier jest tak chętnie spożywany, jednak nadal nie wiemy dlaczego należy go unikać. Zaliczany jest do jednej z trzech białych trucizn dla naszego organizmu.

 
Lista grzechów cukru jest długa:

- powoduje zakwaszenie organizmu;
- próchnicę zębów, zapalenie ozębnej, paradontozę;
- sprzyja rozwojowi grzybów i drożdżaków (grzybice, kandydoza);
- zakłóca gospodarkę hormonalną;
- powoduje niewydolność układu odpornościowego;
- przyspiesza procesy starzenia;
- może spowodować hipoglikemię i prowadzić do otyłości;
- duże spożycie cukru niesie ryzyko powstawania nowotworów, w szczególności raka trzustki.

Aby uniknąć negatywnych skutków spożywania cukru, warto wyeliminować go z diety. Ponieważ wiele osób nie wyobraża sobie życia bez słodzenia, warto w takiej sytuacji sięgnąć po zdrowy zamiennik. Poniżej kilka słodzików wraz z ich krótką charakterystyką:

Ksylitol – niski indeks glikemiczny (IG=8), niska kaloryczność (240kcal/100g), działa przeciwpróchniczo, stabilizuje równowagę kwasowo – zasadową organizmu, w dużej ilości ma działanie przeczyszczające;

Stewia – niski indeks glikemiczny (IG=3), zerowa kaloryczność, jest 300 razy słodsza od cukru, nie powoduje próchnicy, zawiera witaminy i składniki mineralne. Warto wybierać stewię czystą, bez dodatków np. w postaci maltodekstryny;

Erytrytol – indeks glikemiczny bliski 0, niska kaloryczność (20kcal/100g), posiada ok 70% słodkości cukru, nie powoduje próchnicy, ma działanie antyoksydacyjne, w dużej ilości ma działanie przeczyszczające;

Tagatoza – niski indeks glikemiczny (IG=7.5), niska kaloryczność (150kcal/100g), ma działanie prebiotyczne, nie powoduje próchnicy, zwiększa ilość fibrynogenu i erytrocytów we krwi, ma silne działanie antyoksydacyjne i ochronne dla komórek;

Miód – kaloryczność 320-330kcal/100g, wysoki indeks glikemiczny (IG=55-87), obecność związków przeciwutleniających (kwas askorbinowy, karotenoidy, tokoferol, flawonoidy, antocyjany, terpeny i kwasy fenolowe), działa bakteriobójczo, wzmacnia serce, zawiera wiele mikroelementów, nie należy jednak dodawać go do napojów czy też potraw o temperaturze powyżej 70 stopni Celsjusza.

Artykuł nakłania do refleksji, czy eliminacja białego cukru z diety nie jest dobrym pomysłem? Więcej słodzików wraz z opisami jest dostępna na naszym blogu oraz forum.

DLA DZIECI JEDYNĄ ODMIANĄ DIETY WEGETARIAŃSKIEJ

ARCYDZIĘGIEL POBUDZA WYDZIELANIE SOKU

W LATACH 1910 - 1913 Z SIEWEK BOBU

ZABLOKOWANIE SYNTEZY KOLAGENU SKUTKUJE

KAKAO OPRÓCZ BIAŁKA I TŁUSZCZU ZAWIERA

RÓŻNICE W PRZYSWAJALNOŚCI ŻELAZA

W ORGANIZMIE DOROSŁEGO CZŁOWIEKA ZNAJDUJE SIĘ

CYTRYNĘ DO HERBATY NALEŻY DODAWAĆ PO