Z OWOCÓW TRUSKAWKI WYTWARZA SIĘ DŻEMY, KOMPOTY

RODZYNKI SĄ BARDZO SŁODKIE Z POWODU DUŻEJ

POWINNO SIĘ UNIKAĆ ŁĄCZENIA RYB Z KAPUSTĄ KISZONĄ

OSOBY NIEWYSPANE MAJĄ WYŻSZY POZIOM GRELINY

GUMA ARABSKA JEST WYSZCZEGÓLNIONA W

SIEMIĘ LNIANE JEST BOGATE W ŁATWO PRZYSWAJALNE BIAŁKA

POR ZNANY BYŁ JUŻ W CZASACH BIBLIJNYCH

W KEFIRZE ZAWARTOŚĆ ETANOLU ZALEŻY OD WARUNKÓW

PASZTETY PRZYRZĄDZANO JUŻ W STAROŻYTNYM RZYMIE

KREATYNA ZOSTAŁA ODKRYTA W 1832 ROKU PRZEZ

MIOSTATYNA (GDF-8, Z ANG GROWTH DIFFERENTIATION FACTOR 8)

13,5% NASYCONYCH KWASÓW TŁUSZCZOWYCH ZAWARTYCH

W ŚLADOWYCH ILOŚCIACH W PIECZARCE DWUZARODNIKOWEJ

SPRAWDZANIE ZAWARTOŚCI GLUTENU W POŻYWIENIU

Z CISÓW IZOLOWANE SĄ SUBSTANCJE, Z KTÓRYCH PRODUKUJE SIĘ

NADMIAR WITAMINY B12 WYDALANY JEST PRZEZ NERKI

CUKIER I JEGO ZAMIENNIKI

Wydawać by się mogło, że rosnąca popularność słodzików takich jak ksylitol, erytrytol czy stewia, oraz coraz gorsza sława białego cukru skłoni ludzi do zmian w sposobie żywienia. Jednak w naszej małej ankiecie na 320 osób odpowiadających na nasze pytanie, 220 używa cukru, 73 miodu, 13 słodzików, a 10 – stewii.

Cukier spożywczy to czysta sacharoza. Wytwarzany jest z trzciny cukrowej lub z buraków cukrowych. Według badań, do normalnego funkcjonowania organizmu potrzebujemy zaledwie 7g. Dlaczego więc tak chętnie po niego sięgamy?

Cukier uzależnia jak każda używka, pobudza wydzielanie serotoniny (hormonu szczęścia) w mózgu, co poprawia nasz nastrój. Ponadto, kiedy poziom cukru we krwi rośnie, w trzustce wytwarzana jest insulina aby go obniżyć, wtedy jego poziom może spaść poniżej normy, co powoduje znużenie i apetyt na słodycze.

Wiemy już dlaczego cukier jest tak chętnie spożywany, jednak nadal nie wiemy dlaczego należy go unikać. Zaliczany jest do jednej z trzech białych trucizn dla naszego organizmu.

 
Lista grzechów cukru jest długa:

- powoduje zakwaszenie organizmu;
- próchnicę zębów, zapalenie ozębnej, paradontozę;
- sprzyja rozwojowi grzybów i drożdżaków (grzybice, kandydoza);
- zakłóca gospodarkę hormonalną;
- powoduje niewydolność układu odpornościowego;
- przyspiesza procesy starzenia;
- może spowodować hipoglikemię i prowadzić do otyłości;
- duże spożycie cukru niesie ryzyko powstawania nowotworów, w szczególności raka trzustki.

Aby uniknąć negatywnych skutków spożywania cukru, warto wyeliminować go z diety. Ponieważ wiele osób nie wyobraża sobie życia bez słodzenia, warto w takiej sytuacji sięgnąć po zdrowy zamiennik. Poniżej kilka słodzików wraz z ich krótką charakterystyką:

Ksylitol – niski indeks glikemiczny (IG=8), niska kaloryczność (240kcal/100g), działa przeciwpróchniczo, stabilizuje równowagę kwasowo – zasadową organizmu, w dużej ilości ma działanie przeczyszczające;

Stewia – niski indeks glikemiczny (IG=3), zerowa kaloryczność, jest 300 razy słodsza od cukru, nie powoduje próchnicy, zawiera witaminy i składniki mineralne. Warto wybierać stewię czystą, bez dodatków np. w postaci maltodekstryny;

Erytrytol – indeks glikemiczny bliski 0, niska kaloryczność (20kcal/100g), posiada ok 70% słodkości cukru, nie powoduje próchnicy, ma działanie antyoksydacyjne, w dużej ilości ma działanie przeczyszczające;

Tagatoza – niski indeks glikemiczny (IG=7.5), niska kaloryczność (150kcal/100g), ma działanie prebiotyczne, nie powoduje próchnicy, zwiększa ilość fibrynogenu i erytrocytów we krwi, ma silne działanie antyoksydacyjne i ochronne dla komórek;

Miód – kaloryczność 320-330kcal/100g, wysoki indeks glikemiczny (IG=55-87), obecność związków przeciwutleniających (kwas askorbinowy, karotenoidy, tokoferol, flawonoidy, antocyjany, terpeny i kwasy fenolowe), działa bakteriobójczo, wzmacnia serce, zawiera wiele mikroelementów, nie należy jednak dodawać go do napojów czy też potraw o temperaturze powyżej 70 stopni Celsjusza.

Artykuł nakłania do refleksji, czy eliminacja białego cukru z diety nie jest dobrym pomysłem? Więcej słodzików wraz z opisami jest dostępna na naszym blogu oraz forum.

W JOGURCIE DROBNOUSTROJE ROZŁOŻYŁY WIĘKSZOŚĆ

TEOBROMINA JEST SZKODLIWA DLA NIEKTÓRYCH ZWIERZĄT

WEDŁUG PROGRAMU NARODÓW ZJEDNOCZONYCH

OWOCE KIWI SĄ SPOŻYWANE NA SUROWO

GŁÓG DWUSZYJKOWY MA DZIAŁANIE ROZKURCZAJĄCE

KAPSAICYNA DRAŻNI BŁONĘ ŚLUZOWĄ ŻOŁĄDKA, WZMAGA APETYT

NAPAR Z LIŚCI LUB NASION KOPERKU DZIAŁA